Desperdicio de Alimentos
La Corporación de Abastos de Bogotá S.A.- CORABASTOS, es una Sociedad del orden nacional, de economÃa mixta vinculada al Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural, junto con la Gobernación de Cundinamarca y la AlcaldÃa de Bogotá, forman parte de los accionistas del sector oficial con un 47.92% del total de las acciones, y el 52.08% corresponde al sector del comercio. Su papel determinante dentro de la economÃa del paÃs al fijar los precios de los principales productos agroalimentarios son difundidos en un boletÃn diario a través de los diferentes medios de prensa escritos, hablados, orienta de manera adecuada las operaciones comerciales.
Pregunta Reto:
¿Cómo podemos reducir el desperdicio de alimentos a nivel industrial para facilitar el acceso a los alimentos a personas de bajos recursos?
Trabajo de campo
El dÃa martes 9 de febrero, en conjunto con el grupo de trabajo, realizamos una visita a Corabastos, para contextualizar y realizar una encuesta relacionada con el desperdicio de alimentos diario en este lugar.
1. MetodologÃa para la investigación
Para esta problemática el enfoque de investigación será tanto cualitativo como cuantitativo. Por un lado, cualitativo debido al manejo de datos suaves, a su subjetividad, a las entrevistas realizadas y a lo especulativo que puede llegar a ser. Por el otro lado, cuantitativo por las encuestas que se le hicieron a personas involucradas en la venta y transporte de alimentos, por los datos oficiales que están dentro de la investigación, y por el análisis de contenido que la misma problemática nos brinda.
2. Plan de Investigación
• ¿A quiénes?
Investigamos (encuestamos) a 30 vendedores en Corabastos, con un rango de edad que va desde los 20 años hasta los 62, lo que demuestra la variedad en la investigación.
• ¿Cuándo?
Las encuestas y entrevistas se realizaron el martes 9 de Febrero de 2016 en hora de clase de 11 a 1pm. de Cultura del Emprendimiento II.
• ¿Dónde?
Las entrevistas y encuestas se hicieron en Corabastos.
3. Herramientas utilizadas:
Utilizamos la observación:
Aquà se puede ver el formato de encuesta utilizado.
4. Resultado
El resultado de la visita fue debastador. Hay una gran cantidad de comida desperdiciada. Pero, esperábamos que la cantidad fuera mayor. Encontramos que muchos de los vendedores regalan la comida que se empieza a madurar para que no se dañe, como hay otros que simplemente la tiran a la basura.
5. Evidencias
Estas fotos evidencian la salida de campo. Fueron tomadas en el momento en que personas fueron encuestadas como metodologÃa de investigación.
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